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冷水机的蒸发器有很多种型号，如盘管式蒸发器、螺旋板换热器壳管式蒸发器和板式换热器等，在其中板式换热器以其体型小经凑、体型小、牢固、换热效率高等优势被广泛运用在食品、化工等行业的冷水机上。
以板式换热器做为冷水机的冷凝器或蒸发器部件的关键优势如下所述：
1、部件体型小、重量较轻，其尺寸与总重量是传统式管式换热器的1/5到1/6;
2、工作的压力高。板式换热器是选用不锈钢材质的金属片在真空下纤焊而成，它的点焊有很多，强度高、耐高压，有很多板式换热器的容许工作的压力能够 达到30bar以上;
3、没那么容易造成由于冻结所造成的损坏。板式换热器有的较多的凹凸面，循环水保持流场情况不容易冻结。即便有部分结冰也不会干扰应用，相对传统式的壳管式蒸发器能够 承载更高因结冰而造成的工作压力;
4、单元性好。多个板式换热器能够 单独应用或随意组合，以适用换热要求;
板式换热器有着的优势让其在小型的冷水机组及清洁介质的冷却应用上十分普遍，但在循环系统水质比较差或制冷量要求比较大的冷水机上并不推荐应用，客户能够 按照不同的要求来做好选择。
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